CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant Apprentissage

Ref : Ref : CAP C.S.H.C.R.
CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant Apprentissage

Objectifs de la formation :

Former des personnels capables de contribuer à l'accueil et au bien être d'une clientèle française et étrangère.
Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant
Contribuer à la commercialisation des prestations
Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur
Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise

Description des activités :

Participer à la mise en place des locaux, mobiliers et matériels dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Réaliser la mise en place des tables, des buffets
Accueillir, conseiller, prendre des commandes en salle, au bar, en terrasse, Room service
Servir, desservir les consommations et repas et petit déjeuner
Effectuer des préparations simples (remise en température, glaces)
Facture et encaisser
Nettoyer, préparer les chambres et parties communes
Gérer le linge et les produits d'entretiens
Entretenir le linge si blanchisserie interne

Types d'entreprise d'accueil :

Tous secteurs de la restauration, café brasserie et hôtellerie
Résidence médicalisée et maison de retraite, village de vacances, parc de loisirs, hôtellerie de plein air, santé et bien-être...

Qualités à développer :

Le sens de l'hygiène
Le travail en équipe
La résistance physique (travail debout, périodes de "coup de feu" éprouvantes...)
La rapidité et l'efficacité
L'écoute du client

Durée et répartition de la formation :

24 mois dans le cadre d'un contrat d'apprentissage

Contenu de la formation :

Unités professionnelles Domaine général

Pôle Organisation des prestations en Hôtel-Café-Restaurant

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter les informations et ordonnancer ses activités

Pôle Accueil, Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

  • Accueillir, prendre en charge, renseigner, contribuer à la vente des prestations
  • Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de prestation
  • Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
  • Communiquer

Français  / Histoire-Géographie
Mathématiques / Sciences physiques / Anglais / Education physique et sportive



 

Planning des réunions d'informations :

MARS AVRIL MAI JUIN JUILLET AOÛT SEPTEMBRE
Mercredi
29/03/2017
17H30

Mercredi
12/04/2017
17H30

Mercredi
26/04/2017

Mercredi
10/05/2017
17H30

Mercredi
31/05/2017
17H30

Mercredi
14/06/2017
17H30

Mercredi
28/06/2017
17H30

Mercredi
11/07/2017
17H30

 

Mercredi
06/09/2017
17H30

 

Date de formation :

 

Contacts :

Dominique MASSON, Responsable de Centre E-Mail cliquez-ici
Stéphane CHANTELOUP, Responsable de Formation E-Mail cliquez-ici  
Frédéric PATOUREAU, Responsable de Formation E-Mail cliquez-ici
Marie-Geneviève MARTINEAU, Responsable de Formation E-Mail cliquez-ici
 


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