Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie spécialisées

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Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie spécialisées

Objectifs

  • Obtenir une spécialisation dans 4 domaines
  • Répondre aux attentes des professionnels
  • Permettre une meilleure insertion professionnelle
  • Permette une poursuite d'études en BTM pâtissier en apprentissage

 

Formation diplômante sur une année scolaire (horaires hebdomadaires)

  • Pratique professionnelle (Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie et Confiserie)  : 13h
  • Technologie professionnelle                                                                   :  2h
  • Arts appliquées à la profession                                                               :  1h30
  • Sciences appliquées (nutrition - hygiène - réglementation)                        :  2h
  • Connaissance de l'entreprise                                                                  :  1h30

 

Déroulement de la formation

  • 3 jours de formation (20h) au lycée (mardi, mercredi et jeudi)
  • 2 jours de formation (15h) en entreprise (vendredi, samedi)
  • 2 stages de 4 semaines

Débouchés

  • Vie active en tant que Professionnel qualifié en Pâtisserie
  • BTM Pâtisserie

Entreprises où se situent les emplois

  • Boulangerie/pâtisserie (artisanale, commerciale)
  • Chocolaterie - glacerie
  • Restaurant haut de gamme - salon de thé
  • Traiteur
  • Grossiste, semi-grossiste, industrie agro-alimentaire

Inscription

  • Etre titulaire d'un CAP pâtissier, CAP glacier fabricant, CAP chocolatier confiseur, BEP alimentation « option : pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie »
  • Prendre RDV auprès du secrétariat de Ste Catherine 02 43 39 14 72
  • Apporter une lettre de motivation et les bulletins scolaires des 2 dernières années
  • Coût de la scolarité : 730 €

 

 


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