LES ANIMATIONS

 

LES ANIMATIONS EN COURS D'ANNÉE

 

  • Semaine du Goût
  • Thème sur le Fromage
  • Noël
  • Galette des rois
  • Chandeleur
    Dégustation de crêpe Bio "La ferme de la Métairie Le Mans"
  • Opération Bol de Riz
  • Thème sur l'Asie
  • Viande bovine charolaise
    Née, élevée, abattue et transformée dans la Sarthe

Steak Haché Label Rouge, sélection des éleveurs du Maine cliquez-ici

Élevés LOCALEMENT par les producteurs du MAINE
(Sarthe, Mayenne & Maine et Loire)

 

 

Photos du self 03 septembre 2018

Menu de la semaine du : 17 au 21 septembre 2018

         
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
17 18 19 20 21
Entrées variées Entrées variées Entrées variées

Entrées variées

Entrées variées
PLATS CHAUDS PLATS CHAUDS PLATS CHAUDS PLATS CHAUDS PLATS CHAUDS

Sauté de pintade aux poires et marrons
ou
Saucisse au chorizo (cosme)
ou
Variation de poisson
 

Estouffade de boeuf à la provençale (olive verte poivrons)
ou
Cuisse de poulet
ou
Variation de poisson
 

Travers de porc laqué
(Miel soja orange)
ou
Escalope cordon bleu
ou
Variation de poisson

Steak haché, sauce roquefort
ou
Coq au vin de jasnières
ou
Variation de poisson
 

Jambon grill, sauce barbecue
ou
Boudin blanc (pomme rhubarbe)
ou
Variation de poisson

 

LEGUMES LEGUMES LEGUMES LEGUMES LEGUMES

Riz pilaf
ou
Gratin de choux fleurs et brocolis

Pommes campagnardes
 

Semoule couscous
ou
Ratatouille maison

Pâtes
ou
Fricassée de haricots verts persillés

Fricassée de mogettes et carottes
ou
Purée de pomme de terre
ou
Fricassé de choux chinois
 

DESSERTS DESSERTS DESSERTS DESSERTS DESSERTS
Assortiment desserts variés - Yaourts - Fruits - Fromages - Gâteaux - Crèmes Assortiment desserts variés - Yaourts - Fruits - Fromages - Gâteaux - Crèmes Assortiment desserts variés - Yaourts - Fruits - Fromages - Gâteaux - Crèmes Assortiment desserts variés - Yaourts - Fruits - Fromages - Gâteaux - Crèmes Assortiment desserts variés - Yaourts - Fruits - Fromages - Gâteaux - Crèmes

 

Sous réserve de modification du Chef.

 

 

 

Restauration scolaire "SCOLAREST"

 

Compass Group est partenaire de l'OGEC Sainte Catherine depuis 1975 sous la marque Scolarest. La cuisine implantée dans un lycée hôtelier, reconnu par la profession, nous offre la possibilité de cuisiner de façon traditionnelle.

 

Revue de presse :

Le goût du challenge

Cliquez ici

 

Mr BIGOT

Mr Christophe BIGOT

 

Le partenariat en place avec le Lycée Sainte Catherine, au Mans, prévoit  en effet, que je cumule les fonctions de Chef-gérant et de formateur les CAP d'agent polyvalent de restauration pour les jeunes apprentis en alternance".

Le libre-service

Chaque jour on y propose une restauration équilibrée colorée et variée avec de nombreux choix :

5 entrées ou buffet de hors d'oeuvres (à composer soit même).
2 plats chauds (viande, poisson, légumes).
Fromage ou produit laitier.
4 desserts et fruits de saison.

  •  Assurer un niveau de qualité permanent.
  • Garantir une sécurité alimentaire absolue.
  • Eduquer aux bons comportements alimentaires.
  • Vérifier la traçabilité des produits.
  • Ecouter et être disponible.
  • Favoriser la découverte de nouvelles saveurs (cuisine du monde).
  • Assurer une restauration variée et équilibrée en travaillant des produits FRAIS !

Self02

 

 

 

self 04

 

 

 

        Les animations

 

  • La semaine du goût  à la poursuite des saveurs (acide, amer, sucré, salé)
  • Thème sur la pomme
  • Le repas de Noël
  • Galette des rois
  • Le nouvel an Chinois
  • Opération Bol de Riz
  • Le développement durable
  • Thème sur le pain de campagne et pains aux raisins
  • La viande charolaise
  • Animation Italienne « Language Day »
  • Thème U.S.A

L'élaboration de repas livrés

Sous la responsabilité de Magali GUILLEMIN (gérante adjointe) de 1700 couverts sont réalisés et livrés chaque jour en liaison froide sur 14 satellites.

Nous mettons en avant l'utilisation de produits locaux en vous proposant des produits issus du terroir et du savoir faire de nos producteurs Sarthois suivant les saisons.

Nos producteurs locaux

Nous mettons en avant l'utilisation de produits locaux en vous proposant des produits issue du terroir et du savoir-faire de nos producteurs Sarthois suivant les saisons.

SOCOPA
GUILLET
CHARCUTERIE COSME
P'TIT POTAGER
GAEC BIO AVENIR LA FONTAINE SPAY
 

FRUITS ET LÉGUMES
PARIGNÉ L'ÉVÊQUE - LA FLECHE - SAINT MAXENCE - ALLONNE

 

 

 

 

Producteurs Locaux

Logo bleu blanc coeur

 

logo scolarest

 

Site : www.scolarest.fr

 

 

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