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Les professeurs de cuisine, de restaurant,
les élèves de la Section Hôtelière vous souhaitent un bon appétit.
 RECETTES DES AMUSES BOUCHES   
 .RecettesEn Savoir +
.Canapés blinis saumon fumérecette-canapes-blinis-saumon.pdf
.Canapés mini tomaterecette-canapes-mini-tomate.pdf
.Canapés au pruneau et aux 2 moussesrecette-canapes-au-pruneau.pdf
.Canapés cornet d'Argenteuilrecette-canapes-cornet-argenteuil.pdf
.Canapés boudin noirrecette-canapes-boudin-noir.pdf
.Canapés crevettes rosesrecette-canapes-crevettes-roses.pdf
.Canapés bananerecette-canapes-banane.pdf
.Canapés mini chèvrerecette-canapes-mini-chevre.pdf
.Canapés au roquefortrecette-canapes-roquefort.pdf
  

 RECETTES DE PLATS   
  RecettesEn savoir +
Croustillant de saumon à la crème de laitueDocument PDF
Kig Ha FarzDocument PDF
Langoustines flambées au caramel saléDocument PDF
Feuilleté de St-JacquesDocument PDF
Filet de bar à la vapeur de coques et sa fondue de poireauDocument PDF
Huître en cocktail sur pommes de terre de Noirmoutier, ciboulette et beurre salé de GuérandeDocument PDF
Huîtres gratinées à la fondue d'endiveDocument PDF
Tartare de saumonDocument PDF
Selle d'agneau farcie en croute, Tian de courgettesDocument PDF
Tourte de noix de St Jacques au basilicDocument PDF
Cuisses de grenouilles à la purée d'ail et jus de persilDocument PDF
Poire marinée purée de céleri compote de betteraveDocument PDF
  

 RECETTES DE DESSERTS   
  RecettesEn savoir +
Fondant au chocolat caramel au beurre saléDocument PDF
Kouin AmanDocument PDF
Crêpes flambées au lambigDocument PDF
La tarte au chocolat et pistachesDocument PDF
Moelleux au chocolat chaudDocument PDF
Macaron au chocolatDocument PDF
Bûche concordeDocument PDF
Mousse glacée à l'orange et Grand-marnierDocument PDF
  

 RECETTES COCKTAILS   
  RecettesEn Savoir +
Liste cocktails sans alcoolsDocument PDF
Cocktail GibsonDocument PDF
Cocktail Gin FizzDocument PDF
Cocktail AlexanderDocument PDF
Cocktail Tom Collin'sDocument PDF

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